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              詳細內容

              食品添加劑系列-膠體微晶纖維素

               

              復配食品添加劑 復配穩定劑

              (膠體微晶纖維素)

              【產品說明】

              膠體微晶纖維素是以微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉為基礎,進行物理混合制成的復配食品添加劑,羧甲基纖維素鈉起到分散劑和保護膠體的作用。此產品加入水性介質中(給予一個剪切力),均勻分散于液體中時可形成很高觸變性的凝膠結構載體,其特有的網狀結構能夠穩定懸浮并乳化固體物質或油狀液體。

              膠體微晶纖維素還具有獨特的觸變性、凝膠性、乳化穩定性、熱穩定性、保水性、保形性等多功能特性,食品中都可廣泛使用。

              【主要用途】

              1、作為中性乳飲料懸浮穩定劑,其特有的網狀結構具體很好的乳化穩定性。

              2、作為冰淇淋、雪糕、蛋奶的乳化穩定劑,具有很好的乳化泡沫穩定性、熱穩定性和保形性。

              3、作為沙拉醬、調味品的乳化穩定劑,防止各種調味成分與油或其他液體的分離析出。

              4、作為面包烘焙的保水劑,使其口感柔軟筋道,爽口不粘牙。

              5、作為固體飲料的分散、抗結劑,同時作為沖調后的懸浮劑。

              注:XW-318、XW-319、XW-218系列優先使用于中性乳飲料等食品。

                        XW-500、XW-310系列優先使用于食品烘焙,沙拉醬料等食品;

                        XW-591、XW-611、XW-311系列適用于各種飲料食品中。

              【生產許可證編號】SC20133050304071

              【產品標準代號】:GB 26687-2011

              【商品型號】

              膠體微晶纖維素系列產品主要區別在于它們會導致最終產品的粘度、凝膠和穩定強度不同。這種不同有助于根據所設計的食品配方的特性選擇更合適的型號。

              規格

              1.2%初始粘度,mpa.s

              pH值

              干燥失重,%

              XW-591

              39-91

              6.0-8.0

              ≤8.0

              XW-611(2.6濃度)

              50-151

              6.0-8.0

              ≤8.0

              XW-318

              30-80

              6.0-8.0

              ≤8.0

              XW-311

              50-100

              6.0-8.0

              ≤8.0

              XW-319

              120-220

              6.0-8.0

              ≤8.0

              XW-500

              500-1500

              6.0-8.0

              ≤8.0

              XW-310

              1200-2000

              6.0-8.0

              ≤8.0

              XW-218

              130-230

              6.0-8.0

              ≤8.0

               


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